Brokkoli in Salzwasser kochen, kalt abschrecken und fein hacken.
Schlagobers mit Eiern mischen, Brokkoli unterrühren und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
Masse in hitzebeständige, gebutterte Förmchen füllen, in eine ausreichend große mit Wasser gefüllte Form stellen und im Rohr bei 160 °C ca. 30 Minuten pochieren (oder auch einfach in den Dampfgarer stellen, wenn ihr einen zur Verfügung habt). Gestürzt oder in den Förmchen servieren.
Andreas' Tipp
Der Brokkoliflan ist eine sehr gute Beilagenalternative!