Spargelstangen schälen, ca. 8 Minuten in Salzwasser vorkochen, danach abgießen, kalt abschrecken und trocken tupfen.
Die vorgekochten Spargelstangen mit jeweils einer Käsescheibe und einer Schinkenscheibe umwickeln.
Die umwickelten Stangen in etwas Mehl, dann in verquirltem Ei und schlussendlich in Semmelbrösel wälzen.
Die panierten Spargelstangen in heißem Öl goldbraun herausbacken. Mit grünem Salat und Sauce Tartare servieren.