Go Back
Drucken

Zucchini Eierschwammerl Pfanne

Zutaten 2 Portionen

Zutaten

  • 200 g Zucchini in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 250 g Eierschwammerl ersatzweise Champignons oder andere Pilze
  • 200 g Rinderfaschiertes
  • 200 g Halloumi in Würferl geschnitten
  • 1 EL getrocknete italienische Kräuter
  • Öl, Salz, Pfeffer,

Zubereitung

  • Eierschwammerl in etwas Öl in einer großen Pfanne anbraten. Halloumiwürferl zugeben und ebenfalls anbraten.
  • Rinderfaschiertes und italienische Kräuter zugeben und unter ständigem Rühren bei großer Hitze solange rösten, bis das Faschierte gar ist.
  • Danach die Zucchini unterrühren, Hitze etwas zurück nehmen und solange garen, bis die Zucchini leicht glasig sind. Immer wieder umrühren.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.