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Salat aus rohem Kürbis

Zutaten 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Maronikürbis oder Hokkaido roh in feine Julienne-Streifen geschnitten
  • 1 Stück Orange den Saft ausgepresst
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz, Kürbiskernöl

Zubereitung

  • Die feinen Kürbisstreifen mit einer Marinade aus Orangensaft, Ahornsirup, Essig und Salz marinieren und 6-8 Stunden ziehen lassen.
  • Den Salat vor dem Servieren mit Kürbiskernöl beträufeln.
    Der Salat passt hervorragend zu einer Brettljause oder auch zu einem gebackenen Fischfilet.