Joghurt, glasmomente Holunderblütengelee, Staubzucker und Limettensaft in einem Topf glatt rühren und erwärmen. Die Masse sollte gut warm aber nicht heiß sein.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in der warmen Joghurtmasse unter Rührem auflösen. Masse abkühlen lassen.
Schlagobers steif schlagen und in die erkaltete Joghurtmasse rühren, Masse in 6 Gläser füllen und mindestens 3 Stunden kühlen.
Andreas' Tipp
Das Mousse entweder pur oder auch mit ein paar Erdbeeren oder karamellisierten Marillen garniert genießen.