Erdäpfel 10-15 Minuten kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Ei, Milch, Obers und Kren mit einem Stabmixer gut verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Eine Auflaufform, ca. 20 cm Durchmesser, mit Öl einfetten.
Ein Drittel der Erdäpfelscheiben in die Afulaufform schichten, die roten Rübenscheiben darauf verteilen. Zweites Drittel der Erdäpfel einschichten und mit dem Räucherlachs belegen. Mit den restlichen Erdäpfeln bedecken, der Ei-Milch-Obers Mischung begießen und mit dem Käse bestreuen.
Ca. 40 Minuten im Backrohr bei 180°C Umluft backen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten rasten lassen.